1パック300g〜500gと大容量で販売されることが多い生おからは、買ったその日のうちに適切な処理を行うことで、廃棄することなく最後までおいしく使い切ることができます。
【生おからの冷凍保存テクニック】
- 100gずつの小分けラップ密閉：生おからは水分活性が高く、冷蔵室では2〜3日で酸味や異臭が出始めます。使い切れない分は、100gずつラップに平たく薄く広げて空気を抜き、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍します。
- 冷凍保存期間の目安：冷凍庫で約3〜4週間鮮度をキープできます。
- 解凍方法：自然解凍、または電子レンジの解凍モードで加熱します。ハンバーグやナゲットなどのひき肉料理には、半解凍のまま直接混ぜ込んで捏ねても問題ありません。
【おから大量消費のおすすめ一手】
500gを一気に消費したい場合は、一度に全量を「具だくさん卯の花」にしてしまうのが最も合理的です。完成した卯の花も密閉容器に入れて冷凍保存が可能で、小分けにしておけば忙しい朝のお弁当の隙間埋めや、夕飯の「あと一品」として解凍するだけですぐに食卓へ並べられます。
