生理前（黄体期）から生理中にかけて甘いものが欲しくなる背景には、主に2つのホルモンバランスの変化が深く関係しています。決して意志の弱さではなく、体がエネルギーや精神の安定を求めてサインを出している証拠です。
第1の要因は、排卵後に急増する女性ホルモン「プロゲステロン（黄体ホルモン）」の働きです。プロゲステロンには水分や栄養を体に蓄えようとする作用があり、インスリンの効果を鈍らせる性質（インスリン抵抗性の増加）を持っています。その結果、食後に血糖値が急上昇したあと急降下しやすくなり、脳が「エネルギーが足りない」と錯覚して強い糖分補給のシグナルを出してしまいます。
第2の要因は、幸福ホルモンと呼ばれる神経伝達物質「セロトニン」の分泌低下です。生理前にはエストロゲンの低下とともにセロトニン濃度が急減し、イライラや気分の落ち込みといったPMS（月経前症候群）の症状が現れやすくなります。糖分を摂取すると一時的にセロトニンの合成が促されて心が落ち着くため、脳が無意識に「手っ取り早く安心感を得る手段」として甘いものを求めてしまうのです。
