長年にわたり世代を超えて愛され続けてきた「レギュラーバーグディッシュ」。その独特の柔らかさとジューシーな味わいを保つため、同社では厳格なレシピと加工基準を設けている。通常、肉の加工プロセスでは金属検出器やX線異物検出装置、さらには目視によるトリミング作業が二重三重に実施される仕組みだ。
しかし、今回の事例が突きつけたのは、有機物である毛髪や毛束が最新の金属探知システムを通過してしまうという技術的な落とし穴だった。どれほど高度な機械を導入していても、最終的な目視検査での見落としや、特定の解体部位における作業の僅かな粗さが重なれば、予期せぬトラブルへと発展してしまう現実をまざまざと見せつけたといえる。
