数ある串八珍のメニューのなかでも、まず注文すべき筆頭が名物の「ねぎま」と「自家製つくね」です。ふっくらとジューシーに焼き上げられた肉質と香ばしいネギの甘みは、一口目でクオリティの違いを実感させます。鮮度抜群の「レバー」も臭みが一切なく、とろけるような舌触りで高い評価を得ています。
そして、串八珍を語る上で欠かせない名脇役が、卓上に常備されている「特製激辛ラー油」の存在です。フライドガーリックや香辛料が凝縮されたこのラー油を焼き鳥やキャベツに少量絡めると、劇的な味変が完成。ピリッとした刺激と深い旨味が加わり、ビールやハイボールが瞬く間に進む中毒性を誇ります。
串焼き以外にも、じっくり煮込まれた「もつ煮込み」やサクサクの「鶏唐揚げ」など、酒飲みのツボを押さえた一品料理が充実している点も見逃せません。
