根室花まるを120％楽しむためには、常連や寿司通が実践している「注文のコツと裏技」を把握しておくことが重要です。
1. レーンの寿司を取らず「注文用紙」で握りたてを頼む
回転レーンにも新鮮な寿司が流れていますが、花まるでは卓上に用意された「専用の注文用紙」に食べたいネタとサビの有無を記入して職人に手渡すスタイルが基本です。注文が入るたびに目の前で握られた最高の温度感・海苔のパリッとした食感を楽しめるため、原則としてすべて紙で注文するのが鉄則です。
2. 「シャリ小さめ（シャリコマ）」のオーダーを活用
花まるの握りはネタだけでなくシャリもやや大きめで食べ応えがあります。「たくさんの種類のネタを少しずつ味わいたい」「お酒のつまみとして楽しみたい」という方は、注文用紙に「シャリ小さめ」と記載するか、職人さんに直接伝えることで快く調整してもらえます。
3. 数量限定の「切り落とし軍艦」を見逃さない
高級魚の柵取りの際に出る端材を集めて作られる「本日の切り落とし軍艦」や「白身のはらみ」などは、メニュー表に載っていないサプライズ品として流れることがあります。極上の部位が格安の皿で提供されるため、職人さんの「〇〇流れます！」という掛け声には常に耳を傾けておきましょう。
【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
【おすすめできる人】
- 本場・北海道の新鮮で大ぶりな魚介類をリーズナブルに心ゆくまで堪能したい人
- 職人の活気ある掛け声やオープンキッチンのライブ感を楽しみたい人
- 商業施設で買い物をしながら、LINE呼び出し機能等を使って効率的に待ち時間を過ごせる人
【慎重になるべき人】
- 時間指定の完全事前予約で待たずにすぐ食事を始めたいビジネス会食やタイトな旅程の人
- 静寂で落ち着いた個室空間で高級寿司を一貫ずつ味わいたい人
- 低価格（1皿100円均一等）のチェーン店感覚で超安価に済ませたい人
