家康が長寿を保ち得た背景には、病気にかかってから治すのではなく、未然に防ぐ「未病」の思想に基づいた徹底的な自己管理がありました。当時の武将としては異例ともいえるヘルスケア習慣は、主に3つの柱で成り立っていました。
1. 麦飯と季節野菜を重んじる徹底した粗食主義
天下人となった後も、家康は精米された白米ではなく、食物繊維やビタミンB群が豊富な「麦飯」と旬の野菜を中心とした粗食を生涯崩しませんでした。家臣が気を利かせて麦の上に薄く白米をかぶせて差し出したところ、「飢饉に備えるべき武士が贅沢をしてどうするのか」と激怒した逸話は有名です。ビタミンB1不足による脚気（江戸患い）が江戸時代の将軍たちを苦しめるなか、麦飯を主食としていた家康は自然とこの栄養障害を回避していました。
2. 自ら薬草を調合する専門医レベルの薬学知識
家康は海外から輸入された医学書『本草綱目』や『和剤局方』を熟読し、駿府城内に薬草園を開いて自ら生薬の調合を行っていました。彼が自作していた「万病円（まんびょうえん）」や「八味地黄丸（はちみじおうがん）」は、滋養強壮や抗酸化作用に優れた漢方薬です。医師から勧められた薬であっても、処方の根拠や配合成分に納得がいかなければ決して口にしないほど、徹底したリテラシーを持っていました。
3. 生涯続けた「鷹狩り」による全身運動とメンタルケア
趣味として知られる鷹狩りは、単なる遊興ではなく高度なフィットネスでした。野山を馬で駆け巡り、足腰を鍛え上げる有酸素運動であると同時に、領内の地形把握や民情視察を兼ねていたのです。家康自身、「鷹狩りは身体の血行を良くし、四肢を健やかにして病を遠ざける最良の養生である」と語り残しています。
