平日の午前10時台、開店から間もない時間帯であっても、店舗の前にはすでに香ばしく上品なイリコ（煮干し）の香りが漂っています。高松市中心部からほど近く、名勝・栗林公園の南東に暖簾を掲げる同店は、かつて製麺所として創業した歴史を持ちます。製麺所の強みである「常に打ち立て、茹で立てを提供する」という揺るぎない品質管理が、今もなお店舗運営の根幹に息づいています。
讃岐うどん上原屋本店に行列の理由を現地で観察すると、単に観光ガイドブックの常連だからという理由にとどまりません。タクシー運転手や近隣のビジネスパーソンが日常的にトレーを手に取り、観光客と肩を並べて同じテーブルでうどんを啜る光景が日常化しています。地元住民のシビアな舌を唸らせる日常食としての圧倒的な完成度と、県外客を魅了する本場のセルフ体験が見事に融合している点こそが、他店と一線を画す源泉です。
麺は讃岐うどんの王道たる太さと、噛みしめた瞬間に押し戻してくるような力強い粘り腰が特徴的です。硬さだけを誇張した剛麺ではなく、中心部まで均一にしなやかな弾力を保っています。この麺のクオリティを一度体験した来訪者が強いリピーターとなり、SNS全盛期を経た現在も確固たる口コミの連鎖を生み出し続けています。
