ネット検索で散見される「丸和水産の噂の真相」という検索サジェスト。その多くは「市場直結とはいえ、なぜ他店より2〜3割安く提供できるのか」「鮮魚の品質や産地表示にからくりがあるのではないか」という消費者の疑念から生まれたものです。
この疑問を解明すべく市場関係者や水産流通の現場を取材したところ、その背景には徹底した自社一貫流通体制とロット調達力が存在することが判明しました。一般的な鮮魚店や外食チェーンでは「生産地 → 産地仲卸 → 中央卸売市場 → 仲卸 → 小売・飲食店」と何層もの中間マージンと輸送コストが上乗せされます。しかし、丸和水産では市場内での直接買付権および自社加工プラントを活用し、最短ルートで店舗および通販顧客へ供給するサプライチェーンを構築しています。
「低価格だから質が劣る」という憶測は完全な誤認であり、むしろ毎朝のセリで目利きされたAランク鮮魚を即日出荷・提供する高速回転率こそが、高品質と手頃な価格を両立させている根拠です。
