【経歴】 西 洋菓子 処 Momo Tiktok話題の動画 #961

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なぜ、ここのケーキは毎日食べても飽きないのか。その秘密は、徹底した「引き算」にある。一般的なレシピと比べてバターや砂糖の量を極限まで減らしつつ、コクと香りを損なわない絶妙なバランス。小麦粉の選定からオーブンの温度管理に至るまで、ミリ単位の調整が繰り返されている。一口食べれば、その軽やかさに驚かされるはずだ。

田中 結衣
著者

田中 結衣

グルメと旅を愛するフリーライター。全国各地の隠れた魅力を独自の視点から紹介します。