Googleの検索窓やSNS上で散見されるのが「ラの壱 閉店理由」という不穏なサジェストキーワードです。愛知や岐阜の地元住民から「よく通っていた店舗が急に閉店して更地になった」「ラの壱は経営難で撤退しているのではないか」といった懸念の声が上がった時期がありました。
しかし、関係者へのヒアリングや開示情報を検証すると、その実態は「ブランドの衰退」ではなく「外食市場の構造変化に対応した戦略的スクラップ＆ビルド」であることが判明しています。主な背景には以下の3点が挙げられます。
第1に、ロードサイド型大型店舗の賃貸借契約満了と立地見直しです。築20年前後が経過した初期出店店舗において、契約更新のタイミングで老朽化した設備の改修コストを投じるか、退店して高収益が見込める別拠点へ経営資源を集中させるかの選別が行われました。
第2に、原材料費および人件費の高騰に伴う不採算店舗の整理です。深夜営業の縮小や慢性的な人手不足への対応として、売上効率の低い店舗を統廃合し、既存の旗艦店舗に最新のタッチパネル注文機やキャッシュレス決済システムを導入するDX投資へと舵を切りました。
第3に、セントラルキッチンの品質管理強化と中食・テイクアウト展開へのシフトです。店舗数を闇雲に増やす拡大路線から、既存店舗の客席稼働率とテイクアウトの売上比率を高める「筋肉質な経営基盤」の構築へシフトした結果が、一部店舗の閉鎖という形で可視化されたに過ぎません。したがって「全店撤退」や「ブランド消滅」といったネットの憶測は明白な誤認です。
