魚へんに春と書く「鰆」の正体！春と秋で異なる旬と究極レシピを徹底追究! 知っておきたい 情報と解説を分かりやすく展開します。

「鰆」の読み方は「サワラ」。その名の由来は、身体が細長く「狭い腹」を意味する「狭腹（サワラ）」から来ているとされる。サバ科に属する大型の肉食魚で、成長するにつれてサゴシ、ナギ、サワラと名前が変わる出世魚としても親しまれてきた。

では、なぜ漢字では「魚へんに春」と表記するのか。その秘密は瀬戸内海にある。春になると産卵のために大群で瀬戸内海へ押し寄せる鰆は、古くから播磨や讃岐の漁師たちに春の訪れを告げる風物詩であった。春に最も多く獲れる魚、それこそが「鰆」という漢字のルーツだ。