大阪ミナミや神戸の地下街で抜群の存在感を放つ「手づくりパンの店 グーテ」。その母体であるエーワンベーカリーは、1948年に創業した関西ベーカリー界の重鎮です。素材への妥協なきこだわりと、時代のニーズを捉えた商品開発力で多層的なブランド展開を行っています。
なかでも「グーテ（Gouter）」は、フランス語で「おやつ」「味わう」を意味する店名が示す通り、ヨーロッパ伝統の食事パンから日本人に馴染み深い菓子パン・惣菜パンまで幅広くカバー。冷凍生地を仕入れて焼くだけの量産型ベーカリーとは一線を画し、粉の計量から発酵・焼成までを一貫して店内の熟練スタッフが行うオールスクラッチ製法を頑なに貫いています。この職人気質が生み出す圧倒的な生地の保水性と香りが、舌の肥えた関西のパン好きを魅了し続ける最大の理由です。
