南三陸ホテル観洋が長年にわたりリピーターを惹きつける最大の要因は、公設民営の地下深層から湧出する南三陸温泉を引き込んだ海に突き出る絶景インフィニティ露天風呂です。海抜数十メートルの断崖に設計された浴槽からは、志津川湾の水平線が視界いっぱいに広がり、時間帯によって表情を変える朝焼けや月明かりの海原をダイレクトに堪能できます。
日帰り入浴の受け入れも積極的に行っており、大人820円（税込・最新料金体系ベース）という手頃な価格設定から、地元住民や沿岸部をツーリング・ドライブする旅行者の立ち寄りスポットとしても定着しています。
食事面では、三陸の豊かな漁場を活かしたメニュー構成が特徴です。名物の「鮑の踊り焼きプラン」では、肉厚な活鮑が目の前の陶板で香ばしく焼き上がる贅沢な会席を堪能できるほか、季節限定の旬魚やウニ、宮城ブランド牛を織り交ぜた料理が並びます。ファミリー層やグループ客に人気の海鮮バイキングプランにおいても、職人がその場で握る寿司や刺身の鮮度、揚げたての天ぷらなど、一般的な大型ホテルの水準を上回る仕入れ体制が高く評価されています。
