Q1：IHクッキングヒーターでも土鍋でご飯を炊くことはできますか？
A1：一般的な陶器の土鍋は磁性を持たないためIHでは発熱しません。ただし、底面に発熱体を内蔵した「IH対応土鍋」や、付属の金属製発熱プレートを沈めるタイプを使用すれば可能です。ただし、直火特有の包み込むような全体加熱とは熱伝導のパターンが異なるため、取扱説明書に指定された専用の加熱時間と目盛りを厳守してください。
Q2：買ってすぐの新しい土鍋でご飯を炊いても大丈夫ですか？
A2：新品の土鍋は必ず最初にご飯や小麦粉を使った「目止め（めどめ）」を行ってください。土鍋の表面にある微細な気孔をお粥のデンプン質で塞ぐ儀式であり、これを行わないと水漏れやひび割れ、料理の匂い移りの直接的な原因になります。目止め後、鍋が完全に冷えて乾燥してから本格的な炊飯を開始してください。
Q3：鍋底に焦げがこびりついて取れないときはどう洗えばいいですか？
A3：金属たわしやクレンザーで力任せに擦るのは厳禁です。土鍋の表面コーティングを傷め、余計に焦げ付きやすくなります。土鍋に水を張り、重曹を大さじ1〜2杯入れて火にかけ、沸騰後10分ほど弱火で煮立たせてから冷めるまで放置してください。重曹のアルカリ成分が焦げをふやかし、木べらや柔らかいスポンジでスルリと落とせるようになります。
