ここの看板メニューといえば、何と言っても「手作りホットケーキ」だ。厚さはなんと約4センチ。注文が入ってから専用の銅板でじっくりと時間をかけて焼き上げるため、提供までに20分ほどかかる。しかし、その待ち時間こそが期待感を高めるスパイスだ。
運ばれてきた瞬間、バターの甘い香りが鼻腔をくすぐる。ナイフを入れると、外側はサクッと香ばしく、中は驚くほどふんわり、そしてしっとりとした食感。シロップをたっぷりとかければ、生地がそれを吸い込んで至福の味わいへと変化する。このクラシックな味わいが、流行に敏感な世代の心を掴んで離さない。
