Q1：素手で混ぜないと発酵しないというのは本当ですか？
A1：完全な誤解です。植物の表面（果皮）にはもともと多種多様な野生酵母や乳酸菌が付着しており、果物と砂糖の環境さえ整えばそれらの菌によって自然に発酵は始まります。むしろ素手で混ぜると黄色ブドウ球菌などの食中毒菌が混入するリスクが高まるため、清潔にアルコール消毒した器具で撹拌することが推奨されます。
Q2：発酵中に白い膜のようなものが張ってきましたが、飲んでも大丈夫ですか？
A2：全体に薄く張る白っぽい膜は、酵母菌の一種である「産膜酵母」の可能性が高く、毒性はありません。ただし、ふわふわとした立体的な綿毛状の白カビや、青・緑・黒色のカビである場合はカビ毒のリスクがあるため、絶対に口にせず破棄してください。迷った場合は香りを嗅ぎ、生ゴミ臭やシンナー臭などの異臭がないかも重要な判断材料となります。
Q3：ファスティング中に酵素シロップを飲むと太りませんか？
A3：適切な希釈と適量を守れば太る心配はありません。ファスティング（断食）中に酵素ドリンクを飲む目的は、完全に糖を断って筋肉が過剰に分解（カタボリック）されるのを防ぎ、脳のエネルギーとなる最低限の糖分とミネラルを補給することです。原液で1回20〜30ml程度を炭酸水やぬるま湯で薄め、1日数回に分けて摂取する設計であれば、脂肪燃焼を妨げずに安全なファスティングが可能です。
