「カタツムリを食べる」という表面的なインパクトから敬遠されがちなエスカルゴですが、その実態は古代ローマから愛され続ける伝統的な美食であり、徹底した衛生管理のもとで育まれる安全でヘルシーな食材です。
ツブ貝に似た心地よい弾力と、香り高いハーブガーリックバターが織りなすハーモニーは、一度味わえば多くの人が虜になる完成された美味しさを誇ります。まずは身近なサイゼリヤやビストロの前菜、あるいは手軽な市販缶詰を使って、奥深いエスカルゴの魅力に触れてみてはいかがでしょうか。 （出典: エスカルゴ と は（Yahoo!ニュース））
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