「ピーマンを生で食べると危険」「毒がある」という俗説は、ナス科の別植物の毒素と混同された根拠のない誤解でした。むしろ生食は、美肌や疲労回復に欠かせないビタミンCや血流を促すピラジンなど、加熱で失われがちな貴重な栄養素をそのまま体内に取り込める理想的なアプローチです。
繊維に沿った縦切りと氷水での引き締め、そして塩昆布やごま油を組み合わせた工夫を取り入れるだけで、ピーマンは「苦い脇役」から「主役級の爽快おつまみ」へと劇的に進化します。過剰摂取による消化不良には気を配りつつ、鮮度抜群の生ピーマンを毎日の食卓の新たな定番としてぜひ取り入れてみてください。 （出典: ピーマン 生 で 食べる（Yahoo!ニュース））
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