東京都渋谷区神宮前5丁目のランドマーク「ラ・ポルト青山」の1階・2階に位置するピエール・エルメ・パリ 青山。白と木目を基調としたモダンでラグジュアリーな店内は、単なる洋菓子店という枠組みを大きく超え、五感でフランス高級洋菓子（オート・パティスリー）を体感できる空間として設計されています。
1階は、色鮮やかなマカロンや芸術品のように並ぶプティ・ガトー、厳選されたショコラ、焼きたてのヴィエノワズリーが並ぶテイクアウト中心のブティックエリアです。ギフト需要にも柔軟に対応し、季節限定のコレクションや青山限定パッケージが常時ラインナップされています。
そして、階段を昇った先にある2階が、まさに店名通り“天上の楽園”をコンセプトにしたサロン・ド・テ「Heaven（ヘブン）」です。オープンキッチンのカウンター席を備えたこの空間では、熟練のパティシエがゲストの目の前でスイーツを仕上げる「デセール ア ラ ミニュット（出来立ての皿盛りデザート）」が提供されます。温度、香り、食感の刹那的なグラデーションを極限まで計算し尽くしたデセールは、青山店でしか体験できない至高のエンターテインメントと言えます。
