Q1：夏野菜を素揚げする際、油っぽくならないようにするコツはありますか？
A1：野菜の表面の水分をキッチンペーパーで徹底的に拭き取ること、そして油の温度を180℃前後の高めに保ち、短時間で引き上げることが最重要です。引き上げた後は網付きのバットに立てるように置き、しっかり油を切ってからカレーに添えてください。
Q2：酸味が強くなりすぎてしまったトマトカレーをまろやかに修正する方法は？
A2：加熱を少し続けてトマトの角を取るほか、隠し味として「バター（10g）」または「ハチミツ（小さじ1）」を加えることで、酸味がマスキングされて深いコクに変化します。牛乳や生クリームを仕上げに回しかけるのも効果的です。
Q3：前日に作った夏野菜カレーを翌日おいしく安全に食べる再加熱のポイントは？
A3：冷蔵庫から出したカレーは、中心温度が75℃以上で1分以上加熱されるよう、かき混ぜながらしっかりと全体を沸騰させてください。トッピングの夏野菜が残っている場合は、一度取り出してトースター等で温め直すと、クタッとした食感を防ぐことができます。
