エルダーフラワーは、米国ハーブ製品協会（AHPA）の安全性評価において「安全性クラス：1（適切に使用する場合、安全に摂取できるハーブ）」、「相互作用クラス：A（臨床的に関連する相互作用が予測されない）」に分類されるのが通例です。この国際的な評価だけを切り取ると、「誰がどれだけ飲んでも安心なハーブ」と誤解されがちですが、ここに最大の落とし穴が存在します。
「エルダーフラワー 飲んではいけない人 理由」として筆頭に挙げられるのが、エルダーフラワー 妊娠中 授乳中の女性です。植物療法事典や臨床データにおいて、エルダーフラワーが直接的に子宮収縮や胎児奇形を引き起こす明確な毒性報告は現在のところ確認されていません。しかし、問題は「安全であると断定できるだけの十分な臨床試験データが存在しない」点にあります。胎盤関門を通過する微量成分の影響や、乳汁へ移行する代謝産物の動態が医学的に完全解明されていない以上、医療現場では予防的措置として積極的な常用を控えるよう指導するのが標準的な見解です。
さらに見過ごせないのが、自己免疫疾患やアレルギー疾患を持つ方、そして代謝系の慢性疾患を抱えているケースです。エルダーフラワーに含まれる多糖類やフラボノイド複合体は、生体防御機能を刺激する働きを持ちます。この免疫賦活作用が、健康な成人の風邪初期には有益に働く一方、関節リウマチや全身性エリテマトーデス（SLE）などの自己免疫疾患患者にとっては、免疫バランスを狂わせる引き金になりかねません。「自然由来＝無害」という根拠のない思い込みこそが、禁忌を見落とす最大の温床となっています。
