高知県出身の松村厚久氏は、若くして東京のディスコやレストラン業界で頭角を現した。株式会社ダイヤモンドダイニング（現在のDDホールディングス）を創業後、業界の既成概念を打ち破る「100店舗100業態」を次々と展開。個性的で幻想的なテーマレストランを大ヒットさせ、日本の外食産業に大旋風を巻き起こした希代のイノベーターだ。
彼の経営理念は単なる店舗拡大にとどまらない。エンターテインメント性と空間演出を融合させ、飲食業界に新たな体験価値を提示し続けた。東証一部上場を果たし、外食界のトップランナーとして走り続ける姿は、同業者や若手起業家にとっても大きな刺激となった。
