花火と並ぶ大きな醍醐味である屋台（露店）は、あしだ川花火大会でも非常に充実しています。出店場所は主に芦田川左岸（北側・市街地側）の河川敷緑地および有料観覧席周辺に集中しており、例年150店〜200店規模の露店が軒を連ねます。
地元名物の「福山うずみ」をアレンジしたご当地グルメや、瀬戸内レモンを使用したドリンク、定番の焼きそば・から揚げ・かき氷まで多彩なメニューが揃います。ただし、飲食エリアを快適に楽しむには時間帯のコントロールが不可欠です。
現場の混雑ピークは17:30から19:00にかけて集中します。この時間帯はどの屋台も20〜30人以上の購入列ができ、通路の移動すら困難になります。屋台グルメをストレスなく楽しむのであれば、16:00台前半までに現地入りして購入を済ませておくことが鉄則です。また、河川敷では通信キャリア各社の電波が混雑によって繋がりにくくなる現象が発生するため、キャッシュレス決済だけでなく小銭や千円札などの現金を必ず多めに持参することが現場での大きな教訓となっています。
