地元通が唸る！足利ラーメン隠れた名店と青竹手打ちの極上スープに関する深掘り解説を丁寧に解説いたします。

足利市を象徴する一杯といえば、やはり青竹手打ちラーメンだ。太い竹の棒に体重をかけ、生地を丁寧に伸ばしていく作業は、まさに肉体労働であり芸術。麺の中に気泡が絶妙に含まれることで、スープとの絡みが格段に良くなり、独特のフワッとした噛みごたえが生まれる。早朝から小麦粉の配合に神経をすり減らす店主たちの姿からは、職人としての矜持が溢れ出ていた。手打ちならではの不揃いな麺の太さが、啜るたびに異なる食感を楽しませてくれる。