Q1：水分が多い「新玉ねぎ」も生のまま冷凍して大丈夫ですか？
A1：問題なく冷凍可能です。ただし新玉ねぎは通常の黄玉ねぎよりも水分含有量が多いため、スライスした後にキッチンペーパーで余分な水分を優しく拭き取ってからジッパー保存袋に入れてください。新玉ねぎは常温では日持ちせず数日で傷んでしまうため、冷凍保存を活用することで約2〜3週間の長期保存が可能になります。
Q2：調理前に電子レンジで全解凍してから使ったほうがいいですか？
A2：電子レンジでの全解凍や自然解凍は避けてください。水分とともに旨味成分が抜け出し、食感がフニャフニャになってしまいます。加熱調理する鍋やフライパンへ「凍ったまま直入れ」するのが最も美味しく仕上げるコツです。ハンバーグのタネに混ぜる場合のみ、凍結が解ける程度のわずかなレンジ加熱（数十秒）にとどめてください。
Q3：丸ごと冷凍した玉ねぎはどうやって切ればいいですか？
A3：皮をむいてラップで包んで丸ごと冷凍した玉ねぎは、完全にカチカチで包丁が入らないように見えますが、常温に2〜3分置くか、表面にさっと流水をかけるだけで、包丁がスッと入る硬さになります。そのままザク切りにしてカレーや煮込み料理に投入すると、驚くほど柔らかくトロトロに煮上がります。
