初めて一双を訪れるなら、まずはデフォルトの「ラーメン」をそのまま味わいたい。レンゲでスープをすくい、泡の口当たりと濃厚な旨味をじっくりと噛みしめる。次に麺を啜り、小麦の香気とスープの絡みを噛み締めるのが王道だ。
中盤からは、卓上に用意された辛高菜や生ニンニクを投入するのもおすすめだ。特に自家製の辛高菜はピリッとした辛みがスープのコクを引き立て、味わいに劇的な変化をもたらす。替え玉を注文し、カタ（硬め）やバリカタで歯ごたえの変化を楽しむのも博多流。最後まで飽きることなく、丼の底が見えるまでスープを飲み干してしまうはずだ。 （出典: ラーメン 一双（Yahoo!ニュース））
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