就職先の選択肢と求人の質においても、両者には明確な住み分けが見られます。特に病院やクリニックなどの医療現場では、採用条件として「管理栄養士免許の保有」を必須とするケースが圧倒的多数を占めています。栄養指導業務が点数化される診療報酬制度の構造上、栄養士のみでの採用枠は限られているのが実情です。
一方で、保育所や給食委託会社、介護施設などでは、日々の献立作成と確実な調理オペレーションを担える栄養士の需要が根強く存在します。食の安全を守る現場のリーダーとして、実務に長けた栄養士は欠かせない戦力として高く評価されています。
また近年では、生活習慣病の予防医療や特定保健指導、在宅医療の現場における訪問栄養食事指導など、地域包括ケアシステムの中で管理栄養士が求められる領域が拡大しています。大手の食品メーカーやドラッグストアなどでも、健康志向商品の開発やアドバイザーとして求人枠が広がりを見せています。
