袋井市をはじめとする中東遠エリアには数多くの実力派ラーメン店がひしめいていますが、その中でも袋井市 ラーメン おすすめ 人気店の筆頭として長年トップランナーに君臨しているのが「めん虎 袋井本店」です。
取材データおよび厨房オペレーションの分析から見えてくる人気の根幹は、豚骨特有の野性味あふれる旨味を極限まで抽出しつつ、不快な獣臭を完璧に抑え込んだ「超高密度スープ」にあります。大量の豚骨を部位ごとに時間差で投入し、強火で骨の髄まで炊き出すことで、ゼラチン質が乳化したトロみのある滑らかな口当たりを実現しています。
この濃厚スープを受け止めるのが、九州から直送される低加水の極細ストレート麺です。「粉落とし」「バリカタ」「カタ」「普通」「やわ」と細かく茹で加減を選べるシステムになっており、スープの熱で徐々に食感が変化していくグラデーションを楽しむのがめん虎流の醍醐味とされています。
