キッチンにおけるハードルも完全に崩壊した。レシピ共有サービスのクックパッドでは、日常の料理に手軽に取り入れるアイデアが爆発的に増加している。最も手軽で応用範囲が広いのは、茹でてストックしておく「たかきびミート」だ。たっぷりの湯で約20分茹でてザルに上げるだけで、タコライスの具や麻婆豆腐、ボロネーゼソースのベースとしてそのまま使える。
Netflixドキュメンタリー『Cooked: 人間は料理をする』で語られるように、火と水を介して穀物を変容させるプロセスは人間の文化そのものである。合い挽き肉の半分を茹でた粒に置き換えるだけのハンバーグは、脂っぽさが消えて冷めてもふっくらとした食感が持続する。白米と一緒に炊飯器へ放り込むだけでも、香ばしい赤飯のようなモチモチご飯が手軽に完成する。料理の腕前を問わず、誰もが今日から始められるシンプルさが嬉しい。
