大阪のたこ焼き名店として真っ先に名前が挙がる「はなだこ」ですが、その最大の武器は皿を覆い尽くすほどの青ねぎが盛られた「ねぎマヨ」です。たこ焼きが見えなくなるほど豪快にトッピングされたねぎのインパクトは強烈で、見た目の派手さだけでなく味の計算が緻密になされています。
一般的なたこ焼き店では茹でダコを使用することが多い中、同店では新鮮な生ダコを大粒のまま使用して焼き上げます。これにより、噛んだ瞬間に広がるタコの豊かな旨味とプリッとした弾力が際立ち、昆布や鰹節の出汁がしっかりと効いた外カリ・中とろの生地と完璧に調和します。そこにシャキシャキとした青ねぎの辛味と特製マヨネーズのコクが加わることで、濃厚でありながら最後まで重さを感じさせない絶妙なバランスが完成します。
また、食べ歩きやおやつ感覚で楽しめる「たこせん」も隠れた人気メニューです。海老せんべいに熱々のたこ焼きを挟んだ大阪ならではのソウルフードで、パリッとした食感ととろける生地のコントラストが手軽に楽しめます。
