砂ずりポン酢のクオリティを決定づけるのは、高価な調味料や特別な調理器具ではなく、「銀皮を丁寧に取り除く包丁仕事」と「2〜3分で湯から引き上げる火入れの潔さ」です。この基本原則さえ押さえれば、近所のスーパーで手に入る安価な砂ずりが、割烹や人気居酒屋の一品料理へと生まれ変わります。
たっぷりの刻みネギを合わせるもよし、ごま油や柚子胡椒でエッジを効かせるもよし。低カロリーで身体にも優しい絶品おつまみで、贅沢な晩酌のひとときをお楽しみください。 （出典: 砂 ずり ポン酢（Yahoo!ニュース））
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