素材の良さを引き立てるスープの味付けは、計量スプーンできっちり合わせるだけでプロ級の味に仕上がります。日々の献立に合わせ、定番から気分を変えたいときまで重宝する豚バラ白菜鍋の味付け黄金比をまとめました。
【王道の和風香ばし仕立て】豚バラ白菜鍋 ほんだしごま油
白菜1/4株、豚バラ肉250gに対する黄金比は、酒（大さじ3）：和風だしの素（ほんだし 小さじ2）：醤油（大さじ1）：ごま油（大さじ1.5）：塩（小さじ1/3）。仕上げにごま油を回しかけることで立ち上る香ばしさが豚肉の脂と絡み合い、ご飯が止まらない深いコクを生み出します。黒胡椒を強めに振るのもおすすめです。
【コク旨中華風仕立て】豚バラ白菜鍋 鶏ガラスープ
町中華のようなパンチと奥深さを楽しみたい日は、酒（大さじ3）：鶏ガラスープの素（大さじ1）：おろしにんにく（小さじ1/2）：粗挽き黒胡椒（少々）：ごま油（小さじ1）の組み合わせが最適です。鶏の旨味と豚の脂が溶け合い、スープを飲み干したくなるリッチな味わいに変化します。
【失敗なしの最速仕立て】豚バラ白菜鍋 めんつゆ簡単ベース
仕事帰りや疲れた夜でも調味料1本で味が決まるのが、めんつゆ（3倍濃縮：大さじ3）：酒（大さじ2）：みりん（大さじ1）の配合です。めんつゆに含まれる出汁とみりんのまろやかな甘みが白菜の芯まで染み渡り、どこかホッとする優しい家庭の味にまとまります。
【さっぱり生姜みぞれ仕立て】
こってり感を抑えたいときは、酒（大さじ3）：白だし（大さじ2）：すりおろし生姜（大さじ1）：水（50ml）に、たっぷりの大根おろしを加えて蒸し上げます。豚バラの脂っこさが消え、身体が芯から温まる極上のヘルシー鍋になります。
