ラーメンショップつくば店がこれほどまでに人を惹きつける最大の要因は、豚骨醤油スープのコクと特製ネギの圧倒的な相乗効果にあります。大釜でじっくりと豚骨や豚ガラを炊き出したスープは、程よい豚の旨味と背脂の甘みが溶け込み、カエシ（醤油ダレ）のキレが全体を引き締めています。一口すするごとに広がる濃厚でありながら重すぎない口当たりが、多くのファンを虜にするベースとなっています。
そして、ラーショの象徴とも言えるのが「クマノテ」と呼ばれる独自の調味料とごま油で丹念に和えられた白髪ネギです。細切りにされたネギは辛味が絶妙に抜け、ごま油の芳醇な風味と旨味調味料のパンチが凝縮されています。このネギが熱々のスープに浸ることで徐々にしんなりとし、麺やスープと一体化していく味のグラデーションこそ、他店では味わえない最大の醍醐味です。
メニュー選びに迷った際は、迷わずネギチャーシューメンをおすすめします。ホロホロと崩れるほど柔らかく煮込まれた大判のチャーシューが丼を覆い尽くし、肉の旨味と脂の甘さがスープに溶け出します。ガッツリと食べ応えを求める層には「ネギみそチャーシューメン」や「つけ麺」も定番の選択肢となっており、卓上に置かれた「生にんにく」や「らあじゃん（豆板醤）」を途中で投入することで、力強い味変を楽しむことができます。
