冷めても絶品！本場福岡かしわ飯レシピ｜炊飯器で作る黄金比の極意に関する主要なデータを詳しく解説いたします。

家庭の炊飯器調理で最も失敗しやすいのが「水分量の狂い」によるご飯のベチャつきや芯残りです。具材から出る水分と調味料の液量を正確に計算し、米の合数に合わせた最適バランスを把握しておく必要があります。

項目詳細・数値データ（2合分）詳細・数値データ（3合分）編集部の見解・調理ポイントお米の分量2合（300g / 約360ml）3合（450g / 約540ml）研いだ後に30分以上しっかり吸水させ、水気を切る。鶏もも肉150g〜180g（1cm角切り）250g〜300g（1cm角切り）皮付きのまま細かく刻むことで良質な脂が全体に行き渡る。野菜具材（ごぼう等）ごぼう1/2本、人参1/3本、油揚げ1/2枚ごぼう1本、人参1/2本、油揚げ1枚ごぼうは極細ささがきにし、水にさらす時間は1〜2分に留める。調味料（黄金比率）醤油・酒・みりん 各大さじ2
砂糖 大さじ1〜1.5醤油・酒・みりん 各大さじ3
砂糖 大さじ2甘口醤油を使う場合は砂糖を大さじ1/2程度控えて調整。炊飯時の水加減煮汁を内釜に入れ、2合目盛りより「1mm下」まで水を足す煮汁を内釜に入れ、3合目盛りより「1〜2mm下」まで水を足す具材から蒸気・水分が出るため、通常の白米よりわずかに少なめが鉄則。