おたべ本館の代名詞とも言えるのが、2階に併設された生八つ橋 手作り体験道場です。一般的な「餡を生地で包むだけ」の簡易体験とは異なり、米粉・砂糖・ニッキを計量し、蒸し器で生地を蒸し上げ、すり鉢でこねて伸ばすという本格的な工程をゼロから体験できる点が最大の特徴です。
所要時間は約60分〜75分で、インストラクターが丁寧に工程を指導してくれるため、小学生以上の子どもから大人まで無理なく本格的な和菓子作りを体験できます。自分で作ったできたての八つ橋とお抹茶をその場で味わう時間は、京都旅行の忘れられないハイライトになります。
体験道場の参加には事前予約が必須です。美十の公式予約サイトから日程・人数を指定して申し込みを行います。特に春・秋の観光ハイシーズンや大型連休、夏休み期間は数週間前から枠が埋まる傾向にあるため、京都旅行の日程が決まり次第、最優先で予約枠を確保することをおすすめします。
