「小豆を煮る」という行為は、かつて抱かれていたような複雑な職人技ではありません。「事前の水戻しはしない」「渋抜きは1回で十分」「豆が完全に柔らかくなるまで砂糖は入れない」という3原則さえ頭に入れておけば、初心者であっても失敗する余地はありません。
お気に入りの鍋を用意し、乾燥小豆の袋を開けるところから始めてみてください。キッチンを満たす香ばしく甘い湯気と、自分の手でふっくらと仕上げた出来立ての豆の美味しさは、市販品では決して味わえない贅沢な時間をもたらしてくれるはずです。 （出典: 小豆 の 煮 方 簡単（Yahoo!ニュース））
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