このブームは、地方創生の新たな起爆剤としても熱い視線を浴びている。これまで流通に乗りにくかった規格外の農産物や、水揚げ量が少ないローカル魚介類が、レトルト・冷凍技術の向上によって価値ある商品へと生まれ変わっているからだ。
例えば、過疎化に悩む沿岸部の自治体が地元の水産加工業者と組み、特産のタコやウニを贅沢に使った商品を開発。ふるさと納税の返礼品として爆発的な人気を呼び、地域雇用の創出にも寄与する事例が相次いでいる。ただの加工食品ではなく、地域の食文化を全国へ届ける「ストーリー性のあるメディア」として機能し始めている。
