Q1：里芋の唐揚げが油ハネしやすいのはなぜですか？防ぐ方法は？
A1：里芋に含まれる水分が原因です。下味をつけた後、必ずキッチンペーパーで表面のドリップやタレを丁寧に拭き取ってから片栗粉をまぶしてください。粉を打ってから時間を置かず、すぐに油に入れることも油ハネ防止に極めて有効です。
Q2：冷めてもカリカリ感を長持ちさせる裏技はありますか？
A2：片栗粉に少量のコーンスターチまたは米粉（全体の1〜2割程度）をブレンドすると、冷めても衣の硬さが持続しやすくなります。お弁当に入れる際や作り置きしたい場合に役立つテクニックです。
Q3：下茹でなしで生の里芋をそのまま揚げても大丈夫ですか？
A3：可能ですが難易度が上がります。生から揚げる場合は160℃の低温でじっくり5〜6分揚げて中まで火を通し、一度引き上げてから180℃の高温で2度揚げする必要があります。電子レンジで下加熱してから揚げる方が短時間で失敗なく仕上がります。
