白羊羹が黒い羊羹よりも高く評価され、高価である理由。それは、大地が育むわずか1％未満の奇跡である「白小豆」の希少性と、それを一分の焦げもなく昇華させる職人の極限の手技、そして神聖な白を貴んできた日本の美意識が結晶化しているからに他なりません。
選び抜かれた本物の白羊羹をひと切れ口に運べば、砂糖と豆の調和が織りなす圧倒的な透明感と、静謐な時間の流れを感じることができるはずです。大切な方への想いを託す進物として、あるいは自分自身の心を研ぎ澄ます特別な茶の湯の友として、歴史と情熱が宿る至高の白羊羹を選んでみてはいかがでしょうか。 （出典: 白 羊羹（Yahoo!ニュース））
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