ローカルフードであった長崎ちゃんぽんを、全国どこでも変わらぬクオリティで味わえるナショナルブランドへと押し上げたのが株式会社リンガーハットだ。創業者の志を受け継いだ米浜和夫氏をはじめとする経営陣は、外食産業において前例のない革新を次々と断行した。
特に全店舗で使用する野菜を100％国産に切り替える決断は、飲食業界全体に大きな衝撃を与えた。契約農家との強固なネットワークを構築し、鮮度と安全性を徹底追求。さらに、フードデリバリー・テイクアウト業界の急速な変化に先駆け、自社開発のセパレート容器やテイクアウト専用調理システムを導入したことで、テイクアウト市場においても他社の追随を許さない絶対的なポジションを確立した。
