「舟伏の里へおんせぇよぉ」の料理が多くのリピーターを生む理由は、単なる廃校の雰囲気づくりにとどまらない、徹底した地元食材へのこだわりと手作りの素朴な味わいにあります。
調理を担うのは、地域の食文化を代々受け継いできた地元のお母さんたちです。名水百選に匹敵する神崎川の清らかな伏流水と、豊かな山林が育んだ素材の旨みが凝縮された看板メニューを紹介します。
◆ 必食のおすすめランチメニュー
① 舟伏そば御膳（限定数あり）
地元産の上質なそば粉を使い、職人技で丹念に打たれた香り高い手打ちそば。山菜の天ぷらや季節の煮物小鉢が並び、里山の滋味を一度に堪能できる一番人気メニューです。
② 生芋手作りこんにゃくの刺身・田楽
市販の粉末こんにゃくとは一線を画す、生のこんにゃく芋から練り上げた極上品。気泡を含んだ独特のぷるぷる・もちもちとした食感と、濃厚な特製味噌だれが絶妙に絡み合います。
③ 季節のごはん・郷土小鉢
春は山菜おこわ、秋は栗やきのこを使った炊き込みご飯など、訪れる時期ごとに異なる旬の味覚が添えられます。
