高円寺エリアの酒場文化を象徴する「餃子処たちばな 0円システム」は、決して客引きのための誇大広告ではありません。来店客がアルコールまたはソフトドリンクを1杯注文するたびに、香ばしく焼き上げられた熱々の焼き餃子1人前（5個入り）が自動的に無料提供される仕組みが確立されています。
一般的な飲食店における「お通し」の概念を根底から覆すこのサービスには、トラブルを防ぎ円滑に楽しむためのいくつかの基本ルールが存在します。
まず押さえるべきは、ドリンクの注文と餃子の提供が1対1で連動している点です。例えば、2名で訪れて生ビールを2杯注文すれば餃子は2人前（計10個）、続いてレモンサワーを2杯おかわりすればさらに2人前が追加されます。「餃子処たちばな 餃子無料」の恩恵は杯数を重ねるごとに増大し、実質的にお酒を飲む人ほどフード代が極限まで浮く構造となっています。
一方で、餃子処たちばな ルールとして厳守されているのが「食べ残しの持ち帰り禁止」と「グループ全員でのドリンクオーダー」です。無料だからといって無理に杯数を重ねて餃子を過剰に余らせる行為は固く禁じられています。また、ドリンク単価はビールやサワー類が450円〜600円前後、ソフトドリンクが300円〜400円前後に設定されており、お通し代（席料）もかからないため、明朗会計そのものと言えます。
