Q1：キャベツから水気が出ないように炒める最大のコツは何ですか？
A1：ひき肉を先にじっくり炒めて脂を引き出し、キャベツを加えた後はあまり動かさずに中火で短時間で火を通すことです。また、塩分を含む調味料は必ず仕上げの直前に投入し、フライパンのフチから回し入れて一気に絡めてください。
Q2：作り置きとして冷凍保存する場合、どれくらい日持ちしますか？
A2：ひき肉とキャベツを炒めて味付けした肉味噌や、そぼろ煮の状態で清潔な密閉容器に入れれば、冷凍で約2〜3週間保存可能です。キャベツの食感を損なわないよう、急速冷凍し、電子レンジで中心までしっかり再加熱して召し上がってください。
Q3：小さな子どもが喜ぶ味付けにするにはどうアレンジすればいいですか？
A3：醤油やオイスターソースをベースにしつつ、みりんとケチャップを少量加えた「甘辛ケチャップ醤油味」にするか、少量のカレー粉を混ぜるのが効果的です。ひき肉のポロポロ感を防ぐために水溶き片栗粉で軽くとろみをつけると、ご飯に絡んで格段に食べやすくなります。
