銀笹を語る上で絶対に外せないのが、サイドメニューの枠を超えた存在感を放つ「半鯛飯」または「鯛飯」の存在です。鯛の身を贅沢に炊き込んだ上品なご飯は、そのまま食べても鯛の上品な香りと旨味が口いっぱいに広がりますが、真の醍醐味は食の後半に訪れます。
銀笹のラーメン丼には、片側に特徴的な「注ぎ口」が設けられています。まずは麺とトッピングを純粋に楽しんだ後、残った極上スープをこの注ぎ口から鯛飯へと回しかけることで、極上の「鯛茶漬け」へと劇的な進化を遂げます。卓上に用意されている薬味やアオサをスープとともに合わせれば、磯の香りがさらに際立ち、贅沢極まりない締めくくりが完成します。訪れる客のほぼ全員がこのセットを注文するのも納得の、まさに計算し尽くされた仕掛けです。
