看板メニューの筆頭といえば、やはり江戸幕府を開いた徳川家康の名を冠した「家康セット」だ。豚肉や海老、イカなど、王道の具材が贅沢に盛り込まれ、誰からも愛される安定の味わいを誇る。迷ったらまずこれを選べば間違いない。
一方で、三代将軍である徳川家光をモチーフにしたメニューは、餅やチーズ、大粒のイカなどが加わり、若者や子どもに圧倒的な人気を博している。溶け出したチーズが鉄板で香ばしく焦げ、ふっくらとした生地と絡み合う味わいは実に官能的だ。家康、秀忠、家光……それぞれの将軍が持つ個性を味のバリエーションで見事に表現しており、注文するたびに新しい発見がある。
