行列が途切れない「白い至高の一杯」の正体。梅田・ルクアで国内外の美食家を魅了し続ける「銀座 篝」の現在地の主要なニュースをコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

かつて大阪のラーメン文化といえば、ライトな豚骨や出汁の効いた醤油・塩が主流だった。しかし、その潮流を大きく変えた立役者の一つが、このクリーミーな鶏白湯であることは疑いようがない。丸鶏やガラを贅沢に使い、強火で長時間煮込み倒したスープは、雑味が一切なく、鶏の旨味だけが凝縮されている。

一口すするだけで、口いっぱいに広がる濃厚なコク。それでいて後味は驚くほど軽やかだ。この絶妙なバランスこそが、こってり系を敬遠しがちな女性層やシニア層の心をも掴んだ理由だろう。