毎日の健康を支える「食」へのこだわりは、園の質を測る決定的な指標の一つです。めぐみの森保育園の給食は、旬の無農薬・減農薬野菜をふんだんに取り入れ、出汁を一から丁寧に引いた完全自園調理方式を採用しています。化学調味料に頼らない和食中心の献立は、「子どもが家でも野菜を進んで食べるようになった」と親世代から絶賛されています。
とりわけ命に関わるめぐみの森保育園のアレルギー対応においては、業界内でも厳格な管理体制が敷かれています。入園時の詳細な個別面談をもとに、医師の生活管理指導表に沿ってアレルゲンを完全除去した代替食を提供。誤食事故を未然に防ぐため、以下の3重チェックシステムが日常業務としてマニュアル化されています。
1. 厨房での専用調理器具・個別ラップによる完全分離調配
2. 配膳トレーと食器の色分けによる視覚的な識別管理
3. 担任と副担任による複数名立ち会いのもとで行われる配膳前指差し確認
このように、安全性を極限まで高めながらも、アレルギーを持つ園児だけが孤立感を抱かないよう、見た目や盛り付けを通常食と極力近づける配慮がなされており、子どもたちの健やかな心を傷つけない細やかな気配りが行き届いています。
