Q1：スーパーで買ってきた新鮮な鶏肉を、フライパンで表面だけ焼けばたたきになりますか？
A1：絶対にしてはいけません。一般的な鶏肉は加熱用として解体されており、解体ラインでカンピロバクター等の菌が肉の表面に付着している可能性が非常に高いです。家庭のフライパンでは完全な殺菌ができず、まな板や包丁を介して肉全体を汚染する危険があります。
Q2：冷凍すればカンピロバクターは死滅しますか？
A2：死滅しません。カンピロバクターは低温に強く、家庭用冷凍庫（約マイナス18度）で凍結させても菌数は多少減るものの生存し続けます。冷凍は「菌を増殖させないための手段」であって「殺菌手段」ではないことを理解してください。
Q3：鹿児島や宮崎の基準を満たしたたたきなら、食中毒の可能性はゼロですか？
A3：リスクは極限まで低減されていますが、ゼロではありません。腸管から菌を100%排除することは構造上難しいため、体調が優れない時や免疫力が低下している時は、たとえ認証品であっても生食を控え、しっかりと加熱して食べる判断が必要です。
