鮭は単なる主菜にとどまらず、高純度タンパク質、強力な抗酸化物質アスタキサンチン、必須脂肪酸DHA・EPA、そして骨と免疫を司るビタミンDをワンストップで補給できる稀有な食材です。
皮を香ばしく焼き上げて丸ごといただき、良質な油と一緒に調理する。このシンプルな工夫を取り入れるだけで、鮭が持つ栄養ポテンシャルを100％身体へ還元することができます。目的に応じた種類選びと減塩を意識しながら、日々の食生活に鮭を上手に取り入れてみてください。 （出典: 鮭 栄養（Yahoo!ニュース））
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