中華そば髙野のファンであれば見逃せないのが、同じく大口エリアに展開する系列店「KNOT（ノット）」の存在です。
本店である中華そば髙野が「鶏」を主役に据えた洗練された淡麗スタイルを追求しているのに対し、KNOTでは髙野の技法をベースにしつつ、豚の旨味や新たな食材のアプローチを取り入れたメニューを展開しています。麺のテクスチャーやスープの厚みなど、本店とは異なるベクトルのこだわりが随所に散りばめられており、両店を食べ比べるラーメンファンが後を絶ちません。
「本店の行列が長すぎる際、KNOTの状況も併せてチェックする」「昼に髙野、夜にKNOTをハシゴする」といった楽しみ方も、大口という街ならではの贅沢なラーメン巡りスタイルとなっています。
